旅發局美酒佳餚十周年　米芝蓮十星宴大嶼山薑花入饌　

美酒佳餚巡禮唔不經不覺已10周年，旅發局總幹事劉鎮漢（Anthony）與一眾傳媒今日（9月27日）率先在文華東方酒店試菜，品嘗將於下月27日美酒佳餚巡禮期間舉行的「品味館」的八道菜「米芝蓮十星晚宴」中的四道菜 ，星級大廚們均心思盡出，更以本地頂級食材、以及大嶼山的「薑花」入饌，晚宴只有百多個位，劉鎮漢笑言：「次次都好搶手！」

頭盆是文華東方酒店米芝蓮兩星食府Pierre的「耶路撒冷菊芋沙律」，用了秋季食材，清新醒胃。

▲ 文華東方酒店米芝蓮兩星食府Pierre的「耶路撒冷菊芋沙律」，用了秋季食材，清新醒胃。

第二道菜是文華東方扒房大廚Robin Zavou主理的「帶子喇沙」，喇沙濃惹味，大廚更以大嶼山的本土「薑花」入饌，傳來陣陣花香。

第三道中菜是文華廳黃永強大廚作品「文華鮑魚雞煲」，用上本港的頂級地道食材，包括泰安雞、大澳虎蝦乾、流浮山蠔油等，配合南非鮑魚。

▲ 文華廳黃永強大廚的「文華鮑魚雞煲」，用上本港頂級食材，包括泰安雞、大澳虎蝦乾、流浮山蠔油。

第四道甜品也出現黃永強的手，「椰糖楊枝甘露」，為米芝蓮試菜劃上完美句號。

完整的整米芝蓮十星晚宴將有8道菜，除了上述文華東方的名廚外，更有5位訪港名廚，包括來自台灣的林正青，他是台北喜來登大飯店米芝蓮2星食府「請客樓」的大廚，其名菜「冰糖蓋子頭」，是用了豬的膝頭肉來煮，非常罕有。十星晚宴每位$1,888，配酒加$450。

「米芝蓮十星晚宴」八道完整菜單如下：

耶路撒冷菊芋沙律

• 主廚：Pierre Gagnaire, 香港文華東方酒店Pierre（2018 米芝蓮2星食府）
• 配酒：Chateau du Claouset Blanc 2017

帶子喇沙

• 主廚：Robin Zavou, 香港文華東方酒店文華扒房+酒吧（2018 米芝蓮1星食府）
• 配酒：Crémant Brut Bulles de Lisennes NV

泰式蒸鱈魚

• 主廚：Bee Satongun, Paste Bangkok，2018「亞洲50最佳餐廳」亞洲最佳女廚師（2018米芝蓮1星食府）
• 配酒：Le Petit Haut Lafitte Blanc 2016

冰糖蓋子頭

• 主廚：林正青, 台北喜來登大飯店請客樓（2018米芝蓮2星食府）
• 配酒：Château Olivier 2014

文華鮑魚雞煲

• 主廚：黃永強, 香港文華東方酒店文華廳 （2018 米芝蓮1星食府）
• 配酒：Château Calon 2011

川香牛柳

• 主廚：陳建太郎, 新加坡文華大酒店四川飯店（2018 米芝蓮２星食府）
• 配酒：Chateau d’Arsac 2014

冠菌- 黑松露猴頭菇配酥香茭白筍

• 主廚：陳加紅,上海大蔬無界（2018 米芝蓮1星食府）
• 配酒：Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur, Drouhin Laroze 2015

椰糖楊枝甘露

• 主廚：黃永強,香港文華東方酒店文華廳（2018 米芝蓮1星食府）
• 配酒：Château du Pavillon 2009

▲ 文華東方酒店中菜文華廳總廚黃永強（左）、文華東方扒房大廚Robin Zavou（中）、旅發局總幹事劉鎮漢（右）合照。

而10月28日的美酒佳餚巡禮，將有文華東方的萬聖節下午茶，每位$690，10月3日開始訂位。今年旅發局更推出十周年限量Lucaris酒杯，市民購買$800「Perfect 10」品酒證，便獲送一隻。

美酒佳餚巡禮詳情

日期：2018年10月25日至28日(星期四至日)
時間：25/10 19:30 – 23:30 (公眾入場時段Open to the public)
26/10 12:00 – 23:30
27/10 12:00 – 23:30
28/10 12:00 – 22:00
地點：中環海濱活動空間及添馬公園(於金鐘及中環均設有入口)
入場費：每位港幣$30 (3-12歲、65歲或以上、全日制學生及殘疾人士半價)
詳情請參閱旅發局的美酒佳餚巡禮專頁